红糖戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备40克红糖加入60克开水搅至无颗粒状态

• 步骤 2：

  

  加入玉米油继续搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，

• 步骤 4：

  

  用蛋抽画Z字搅拌至无干粉状态

• 步骤 5：

  

  加入4个蛋黄

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  喜欢吃蜜豆可以加入蜜豆！

• 步骤 8：

  

  准备打发蛋白，蛋白用打蛋器打发至鱼眼发泡

• 步骤 9：

  

  加入红糖

• 步骤 10：

  

  40克红糖分次加入，打发至提起打蛋头有个直立的尖叫

• 步骤 11：

  

  把蛋白拿一点点倒蛋黄糊混合

• 步骤 12：

  

  翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀，这里要注意是翻倍均匀哦！

• 步骤 13：

  

  轻轻震一下气泡烤箱提前预热135度

• 步骤 14：

  

  把蛋糕放入烤箱中135度40分钟

• 步骤 15：

  

  再转150度10分钟

• 步骤 16：

  

  出炉从高处往下震一下

• 步骤 17：

  

  再倒扣完全冷却后脱膜

• 步骤 18：

  

  脱膜切块

• 步骤 19：

  

  再搭配一杯红糖水完美