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东坡羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿肉800克
- 土豆70克
- 胡萝卜20克
- 料酒10克
- 酱油35克
- 味精2克
- 冰糖10克
- 葱段35克
- 姜片10克
- 蒜片2克
- 八角5克
- 桂皮7克
- 花生油500克（实耗60克）
- 精盐糖色各适量
东坡羊肉的做法步骤
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步骤 1：
1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。
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步骤 2：
2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。
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步骤 3：
3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。
