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鱼香木耳海带收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海带
- 猪里脊
- 冬笋
- 胡萝卜
- 木耳
- 红辣椒
- 调料：
- 盐
- 葱末
- 白糖
- 姜末
- 酱油
- 蒜泥
- 醋
- 泡辣椒
- 豆瓣辣酱
- 黄酒
- 水淀粉
鱼香木耳海带的做法步骤
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步骤 1：
将海带丝洗净切寸段，猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻室一会。
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步骤 2：
冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用，胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎。
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步骤 3：
取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成碗芡。
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步骤 4：
锅放炉火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟捞出沥油。
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步骤 5：
锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油，待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁，倒入，迅速炒拌匀即成
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步骤 6：
用小红辣椒，胡萝卜摆盘
