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红油杂菌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇
- 蟹味菇
- 白玉菇
- 平菇
- 口蘑
- 黑木耳
- 各50克
- 配料：
- 香葱1根
- 蒜2瓣
- 干辣椒10克
- 花椒5克
- 油50ML
- 胡椒粉
- 盐适量
红油杂菌的做法步骤
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步骤 1：
各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵
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步骤 2：
水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
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步骤 3：
干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
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步骤 4：
油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油
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步骤 5：
蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀
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步骤 6：
焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎
