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步骤 1：
鸡蛋打入干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊，肉糜里加少许料酒和姜末。
步骤 2：
将蛋糊倒进肉糜里，放适量盐和酱油，顺时针方向搅拌。
步骤 3：
把肉泥整成丸子，下油锅炸至外皮变硬后捞出。
步骤 4：
锅里放水，加老抽，糖，葱姜，盐，鸡精，放入丸子红烧约1小时，略勾芡收汁后装盘，用现成的豆苗垫底。
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