凉拌牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  生姜切碎，加入少许水用手抓出姜汁，沥出姜汁水备用

• 步骤 3：

  

  牛肉切成薄片，加入少许食盐、、少许黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油抓匀入味

• 步骤 4：

  

  少量多次加入生姜水，每加一次朝一个方向搅拌，让姜汁完全吸收

• 步骤 5：

  

  然后加入一勺玉米淀粉，继续抓拌均匀

• 步骤 6：

  

  抓匀后加入一勺食用油，继续抓拌均匀，腌制半小时

• 步骤 7：

  

  碗里加入蒜末、葱末、红椒圈、熟白芝麻

• 步骤 8：

  

  倒入锅里烧热的油，激发出葱香味

• 步骤 9：

  

  加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖

• 步骤 10：

  

  加入1勺豪吉藤椒油

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀备用

• 步骤 12：

  

  锅中水开后立即调成小火，锅中的水不能沸腾，否则牛肉容易脱浆

• 步骤 13：

  

  把牛肉逐片放入锅中

• 步骤 14：

  

  大火煮1分钟，撇去表面浮沫

• 步骤 15：

  

  立即用漏勺捞出沥干水分

• 步骤 16：

  

  倒入盆里

• 步骤 17：

  

  倒入准备好调好的料汁

• 步骤 18：

  

  加入香菜段

• 步骤 19：

  

  充分搅拌均匀

• 步骤 20：

  

  倒入盘中，放入冰箱冷藏半小时更入味

• 步骤 21：

  

  这样做的牛肉咬上一口鲜嫩多汁，香辣开胃，下酒又下饭。