翁公鱼炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  翁公鱼洗净，沥干水

• 步骤 2：

  姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花

• 步骤 3：

  坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅，放翁公鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中

• 步骤 4：

  鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀，加温开水

• 步骤 5：

  鱼凉透后，把打好的蛋液倒入鱼碗中，入锅中蒸，大火后转小火10分钟

• 步骤 6：

  关火，开吃