烂糊面的做法步骤

• 步骤 1：

  平菇洗净，放盐水浸泡20分钟，撕成小条

• 步骤 2：

  肉片洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟

• 步骤 3：

  青菜洗净，切碎

• 步骤 4：

  开洋加料酒浸泡

• 步骤 5：

  坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出

• 步骤 6：

  另起油锅，放平菇炒，等平菇出水，加少许盐、料酒

• 步骤 7：

  另起油锅，炒青菜到断生

• 步骤 8：

  锅中水烧开，放面，再次烧开后加冷水，依次加开洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可