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步骤 1：
准备各种材料，三人份的汤，材料用量不需要很多。
步骤 2：
白玉菇、平菇洗净切碎备用，蒜黄和香菜也切碎备用。
步骤 3：
蒸好的山药放在案板上，用刀拍松，再切碎，
步骤 4：
或者在放在大盘中，用压泥器压成泥。如果山药是生的，削皮后放在案板上拍松剁细也可以用。只是后面煮的时候要多煮一会儿。或者直接把山药放进料理机中打成糊，再加入汤中也可以。
步骤 5：
汤锅加水煮开，放上山药煮一滚，把切碎和菌菇也下锅煮熟。
步骤 6：
淋一点儿淀粉水，用量不要很多，给汤增加稠度就成了。
步骤 7：
接着淋上鸡蛋花，放上香菜、蒜黄和枸杞，用盐、菌菇粉和芝麻油调味。
步骤 8：
煮开锅就可以关火了，香喷喷的山药菌汤就煮好了。
山药本身也有增稠作用，但不会让汤很稠，除非用量特别大，另外加一点儿淀粉水可以达到很理想的稠度。
用了两种菌，汤本身就很鲜美，恰当的盐就能让它很好喝，加一点儿菌菇粉，味道更鲜美。
