走油豆豉扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉过水，抹上麦芽糖。

• 步骤 2：

  油炉加热，将五花肉下锅炸至肉皮上色捞出，放入沸水中煮一下捞出。

• 步骤 3：

  切长大片，从中间切一刀，皮部不能切断。

• 步骤 4：

  加味精，酱油，老抽，白糖，豆豉。上火蒸熟就好。