卤味又飘香的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱和猪舌先飞水，猪舌趁热刮去表面的白膜，这个膜一定要刮掉哈！

• 步骤 2：

  将牛腱和猪舌加水没过多一点大火煮开，加入上面大料后转中火煮。

• 步骤 3：

  把要卤的蛋白水略煮几分钟，剥去皮；香干上面轻轻斜划几刀方便入味。

• 步骤 4：

  水过半时加老抽、盐，然后把蛋和香干放进去继续煮；

• 步骤 5：

  最后落糖调味，注意要略多留点汁，牛腱是整个卤的，所以最好在卤汁里浸泡一夜才更入味。