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步骤 1:
鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边,然后洗净晾干水,再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。
步骤 2:
碟上铺上姜丝,再将鱼放在碟中。
步骤 3:
锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油,烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中,再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
步骤 4:
将蒜茸铺在鱼身上。
步骤 5:
将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
步骤 6:
然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。
步骤 7:
淋上香葱熟油及生抽即可。
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