蒜茸开边鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。

• 步骤 2：

  碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。

• 步骤 3：

  锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将蒜茸铺在鱼身上。

• 步骤 5：

  将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

• 步骤 6：

  然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

• 步骤 7：

  淋上香葱熟油及生抽即可。