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步骤 1:
把鱼放在洗碗池用开水烫正反面; 每个地方都烫到了。
步骤 2:
将烫过的鱼用刀姜表面残余鳞片和黑黑的膜挂掉,尤其头部的细细鳞片; 要彻底挂干净后 ,用温水洗干净。
步骤 3:
将洗干净的鱼放在粘板上,将鱼被侧面开刀划一下,两边各一刀。
步骤 4:
生姜和葱准备好备用
步骤 5:
生姜铺底; 鱼摆在上面
步骤 6:
摆好备用
步骤 7:
热水烧开后将鱼盘放入锅中大火蒸。 大概10-15 分钟看一的大小和火的情况;判断熟了没熟的方法: 用筷子扎鱼身最厚的地方,能轻松扎透就是熟了;立刻关火取出。
步骤 8:
取出后 去掉盘底蒸下来的水和生姜; 倒入蒸鱼豉油在盘底; 烧油, 将葱丝放在鱼身上,热油浇在葱丝上; 撕拉撕拉的声音和香味一起来了! 美食可以上桌了。 不喜欢葱的不需要浇油这一步。
清洗第一步一定要仔细,清理干净! 保证没腥味。
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