清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鲈鱼剪掉鱼鳍，清理干净，鱼两面划斜刀，涂上盐，倒入料酒，鱼肚塞几根姜丝，去腥。腌制15分钟。

• 步骤 2：

  

  水烧开后，将腌鱼的料酒倒掉，放进锅里先大火蒸7分钟，关火，将多余的汁倒掉后，倒入适量的蒸鱼豉油，再中火蒸5分钟。

• 步骤 3：

  

  蒸鱼的时候，将蒜，葱切好备用。

• 步骤 4：

  

  淀粉，温水，生抽调好，搅匀。热油，加入葱蒜，爆香，倒入调好的淀粉汁，快速翻炒。

• 步骤 5：

  

  将炒好的汁均匀的浇在鱼身上。