微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香菇肉末烧卖收藏
浏览 36523
收藏 34
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅
- 鲜虾
- 香菇
- 木耳
- 面粉
- 沸水
- 糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入）
- 葱姜末
- 盐
- 胡椒粉
- 味精
- 麻油
- 料酒
香菇肉末烧卖的做法步骤
-
步骤 1：
鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。
-
步骤 2：
将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。
-
步骤 3：
面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。
-
步骤 4：
将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，（也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。
-
步骤 5：
左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。（蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部）
