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步骤 1：
云耳泡发洗净，菌菇切片洗净。
步骤 2：
虾仁剁碎，与肉糜混合，加料酒、盐、葱姜末、鸡精、蛋清、少许生粉上浆。
步骤 3：
将馅做成一个个虾肉丸子，下沸水汆烫成型。
步骤 4：
锅煮开水，放入云耳、菌菇、虾肉丸子，煮开后加盐、鸡精、葱丝、少许胡椒粉即成。
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