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豆豉南瓜煮牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 本地南瓜1000克
- 牛肉（已腌好）350克
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 油
- 麻油
- 葱
- 姜
- 蒜
- 豆豉
豆豉南瓜煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
南瓜洗干净去皮切块下锅水煮至稍稍变软捞起泡冷水备用、小半碗豆豉混合适量的姜、葱、蒜混合剁碎备用。
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步骤 2：
牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
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步骤 3：
豉茸爆香油锅，下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻后加水（或高汤，浸过南瓜面）改小火慢慢炖煮至软，汤汁快收干、下牛肉片、少许生抽、少许砂糖、适量的盐和鸡精炒均匀煮3分钟左右撒麻油、葱花 翻炒均匀熄火。
