手擀过桥面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉。揉成光滑面团后盖上醒二十分钟。

• 步骤 2：

  再用擀面杖敲敲敲几十下(模仿竹升面制作 )，擀成薄大面片后叠成几叠，中间要扑干粉。

• 步骤 3：

  切面，宽窄按自己喜欢，给懒龙的比我们的切得稍宽一些。

• 步骤 4：

  菠菜汆烫备用。

• 步骤 5：

  剥好虾仁，肉片成薄片用生粉和生抽抓捏一下 。

• 步骤 6：

  清鸡汤加鸡油，煮面同时烧开汤将虾焯熟再关火烫熟肉片。

• 步骤 7：

  水要宽可加一捏盐， 煮好后捞到面碗里，面碗底下放少许盐和生抽，就好了。