马拉糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小火加热水融化红糖（家里没有红糖粉，所以用红糖块替代）

• 步骤 2：

  

  待水温下来后，把酵母倒入温水里搅拌均匀后静置2分钟

• 步骤 3：

  

  木薯粉，低筋粉，泡打粉过筛加入盆里备用

• 步骤 4：

  先把粉类混匀挖个坑再慢慢加入红糖水，一边加一边Z形搅拌（切勿打圈）

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀无颗粒后过筛两遍

• 步骤 6：

  

  1烤箱36度，底部放一盆热水，发酵两倍大 2天气热可室温发酵

• 步骤 7：

  

  发酵两倍后加入油搅拌几分钟至大气泡消失

• 步骤 8：

  

  倒入模具静置15分钟，轻震，表面有大气孔就用牙签戳破

• 步骤 9：

  

  水烧开再放进去蒸45分钟，关火后焖10分钟，气孔用毛巾盖住

• 步骤 10：

  

  晾凉后再切，内部组织细腻Q弹