辣条曲奇饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先要用厨房纸，将辣条内多余的油吸出来。

• 步骤 2：

  

  再将50g辣条切成小丁待用。

• 步骤 3：

  

  110g黄油室温软化，程度是用手指可以轻松戳穿。

• 步骤 4：

  

  加入4g海盐，开启电动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  直到体积膨大一倍，颜色变浅。

• 步骤 6：

  

  接着将28g室温全蛋液分两次加入黄油中，每次加入都要充分搅打均匀。

• 步骤 7：

  

  将辣条丁加入打发好的黄油糊中，并拌匀。

• 步骤 8：

  

  筛入180g低筋面粉。

• 步骤 9：

  

  用刮刀翻拌至看不见面粉颗粒。

• 步骤 10：

  

  在4*4*25.5cm的曲奇模具中垫上油纸，将辣条曲奇面糊填装进去并整形，然后放入冰箱冷冻2小时左右。

• 步骤 11：

  

  从冰箱冷冻室取出冻好的辣条曲奇面团，用锯齿刀切成0.5cm厚的片。

• 步骤 12：

  

  将切好的曲奇片均匀的摆在铺了油纸的烤盘上，保留一定间隙。

• 步骤 13：

  

  送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。

• 步骤 14：

  

  咸香酥脆的辣条曲奇就做好了。