烙馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先和面，放置20分钟。

• 步骤 2：

  西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。

• 步骤 3：

  大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。

• 步骤 4：

  拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。

• 步骤 6：

  打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。