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玉米面三丁包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 笋丁
- 鸡肉丁
- 猪肉丁
- 蚝油
- 老抽
- 盐
- 淀粉水2勺
- 面粉250克
- 玉米面2把
- 黄豆面1把
- 酵母5克
- 温水1碗
- 糖10克
- 油
玉米面三丁包的做法步骤
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步骤 1：
我用的是这种竹笋，现在毛笋已经下市，竹笋还有噢。挑底部洁白嫩的买。
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步骤 2：
笋用开水烫下后切丁，猪肉也切丁，鸡腿肉去骨切丁，给鸡腿去骨。
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步骤 3：
锅里放少许油，将鸡腿肉丁先煸炒出油，再放入肉丁和笋丁略略翻炒，加蚝油，老抽，糖，盐，还有两大勺淀粉水炒匀收汁。晾凉后用。
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步骤 4：
面粉250克，玉米面两把，黄豆面一把，酵母5克，温水一小碗，糖8-10克左右，油一匙揉成光滑面团发酵长大后再揉。然后分剂子开包。
黄黄的包子是因为放了两把玉米面和一把黄豆面。很多北方朋友都说玉米面要搭配点黄豆面，想想窝窝头不就是这样嘛，这说法是有科学根据的，这样做更有利于营养的释放和吸收。希望自己做个兼听则明的人吧，所以现在做玉米面的东西常喜欢加一点点黄豆面。
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