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黑椒牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊
- 盐、
- 料酒
- 小苏打或嫩肉粉
- 蛋清
- 洋葱
- 蚝油
- 黑胡椒粉
- 油
- 鸡粉
- 糖
黑椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊切条，加盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清，搅拌均匀，然后放置几分钟。之后往牛肉里加一点水，再搅拌几下，放几分钟后待水分吸收，再加一点水，然后腌十几分钟。
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步骤 2：
洋葱切粗丝， 锅烧热后倒油，油温即放入牛肉，炒至断生。
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步骤 3：
锅里留底油，放入蚝油和黑胡椒粉炒香，放洋葱翻炒，然后放入牛肉，再加一点老抽上色，根据口味加盐，加鸡粉、糖提鲜。我用的是现磨的黑胡椒，味道真的是很浓郁啊！
