卤牛肉干锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芹菜洗净切段。

• 步骤 2：

  

  绿豆粉皮冲洗一下。

• 步骤 3：

  

  切成宽条状。

• 步骤 4：

  

  青红辣椒切成圈，青蒜头和蒜叶都切段分开放。

• 步骤 5：

  

  胡萝卜随意切成条状。

• 步骤 6：

  

  卤牛肉一块。

• 步骤 7：

  

  切成小块。

• 步骤 8：

  

  锅中放半锅开水，下胡萝卜焯水。

• 步骤 9：

  

  小芹菜焯水，一起捞出来放入盆中加入凉水浸泡降温，降温后再滤干水分备用。

• 步骤 10：

  

  舀出黄豆酱一勺。

• 步骤 11：

  

  锅中放入适量油，下青红辣椒、蒜头、黄豆酱、炒匀。

• 步骤 12：

  

  放入切好的卤牛肉、生抽、蚝油、炒匀。

• 步骤 13：

  

  放入绿豆粉皮稍微煮一会再放入焯水的芹菜，再放入鸡精、蒜叶、适量的盐、因为绿豆粉皮比较吸水，这个时候就要加点水。

• 步骤 14：

  

  炒匀后即可倒入平底锅中，放电磁炉上小火加热开吃！