水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  豆瓣炝锅，加入姜蒜等喜欢的调味料炒香，再加入香茅水和香茅，煮到沸腾。

• 步骤 2：

  放入鱼片，已先用佐料拌好，根据个人口味，可放入蛋清、食盐、花椒粉等，中火煮开后捞出。

• 步骤 3：

  倒在蔬菜上，这次选用的是豆芽和莴苣，已用沸水焯好，口感爽脆。

• 步骤 4：

  在鱼肉上铺一层，剪好的辣椒、麻椒，待辣椒油煨好后，浇在上面。