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步骤 1:
处理食材:鸡腿切成合适大小,青椒、小葱切段。年糕切小方块,水中少许食盐煮熟,捞出放入凉水中,避免结块。
步骤 2:
鸡肉中加入腌料的全部材料,抓揉均匀。
步骤 3:
热锅冷油,下鸡块煸出水份后捞出。
步骤 4:
烧新油,再次下鸡块煸炒至变色。
步骤 5:
放花椒、冰糖、小葱、干豆豉翻炒均匀。
步骤 6:
放入酱油翻炒均匀上色,在放米酒烹出香味。
步骤 7:
放入青椒翻炒。
步骤 8:
放入年糕块翻炒,加入食盐。
步骤 9:
起锅前加鸡精。
经常看我菜谱的小伙伴都应该知道,1大勺、1勺、1小勺的区别^o^
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