地瓜面面条的做法步骤

• 步骤 1：

  用清水一点点和成小块、再和团，并反复揉匀。醒半小时以上，擀成面片折叠切条即可。用压面机会省力些。

• 步骤 2：

  开水锅下面条，开锅稍煮即可。这种新鲜面条不要久煮，所谓开锅无生面。

• 步骤 3：

  用喜欢的汤头和菜料浇上即可。我用的是味噌、豆酱、生抽、雪菜黄豆和萝卜干儿。