卤猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝洗净（多冲洗），沥干水，放冷水中加姜片煮，煮沸后撇去浮沫，加料油，再次煮开，撇去浮沫，取出沥干水

• 步骤 2：

  卤汁烧开，放入猪肝，加葱，大火煮开，转小火，中途看看，如有浮沫则撇去

• 步骤 3：

  40分钟后，用筷子插一下猪肝，无血水，则关火

• 步骤 4：

  取猪肝出来切片

• 步骤 5：

  把猪肝浸入卤汁中，浸泡4小时以上，最好浸泡一晚上，就可以吃了