打小就喜欢葱油饼。小时候，记得市场摊位上的葱油饼，圆环型的，金黄的色泽，点缀着绿色的葱花，那香气的诱人就不必说了。每当和妈妈去买菜，都会缠着她买上一个解谗。现在似乎看不到了，不过，只要是葱香的饼，我就喜欢。比如饭店里常见的葱油饼。也正是我今天所做的，方子来自小苑子姐姐的《甘香葱油饼》，略有改动。
做法很简单，失败率也极低。以后我谗了就能自己做，而不必到饭店里点咯~
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香脆葱油饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 250克
- 温水 110克
- 葱（绿色部分） 20克
- 植物油 （猪油更佳）50克
- 盐
香脆葱油饼的做法步骤
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步骤 1：
温水与面粉；
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步骤 2：
将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；
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步骤 3：
揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；
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步骤 4：
将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；
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步骤 5：
用小毛刷在饼面上涂一层油；
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步骤 6：
再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；
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步骤 7：
再将饼卷起；
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步骤 8：
卷好的饼条，两端口封紧；
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步骤 9：
将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；
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步骤 10：
平底锅内放油热至9分热；
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步骤 11：
1煎至两面金黄即可。
