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步骤 1:
油锅加热到五成热时,转成小火,加入核桃仁,慢慢炸酥;
步骤 2:
注意火候的控制,不要将核桃仁炸糊了,以免味道变苦,用铲子轻轻碰核桃时,能感觉到很酥脆即可;
步骤 3:
另起一锅,加入冰糖和水,比例控制在糖水1,大火烧至沸腾后转成小火,不停搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,然后倒入炸好的核桃,快速的翻炒均匀,使之均匀的裹上糖浆;最后撒上适量芝麻即可。
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