晒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  腩肉拔去残余猪毛。

• 步骤 2：

  依猪皮厚度约5CM-2CM，切开成条状。

• 步骤 3：

  洗净腩肉，在猪皮上穿上棉绳，挂起封干约5-8小时(视湿度而定) 。

• 步骤 4：

  腌料混合好，放入腩肉，腌大约10小时，中间翻动数次，让腌料均匀。

• 步骤 5：

  挂起腩肉，放通风处风干，1-2天后包上纱纸防尘，继续风干。 （没有纱纸直接用餐巾纸了）

• 步骤 6：

  直至腊肉泛出油光(视天气而定，时间约一星期)。