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百叶结烧排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小排骨250克
- 百叶结100克
- 葱4段
- 姜5片
- 料酒30毫升
- 冰糖10克
- 酱油30毫升
- 香叶4片
- 桂皮1根
- 盐10克
- 干辣椒3个
百叶结烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净切成宽3厘米，长5厘米的块。锅中放入清水，放入葱2段、姜2片、料酒15ml，放入排骨大火将水烧开，出现浮沫后将排骨捞出，用清水洗净；
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步骤 2：
另起一锅，放入少许油，放入冰糖和洗净的排骨，一起炒出黄色，然后放入酱油、料酒炒出香味，直到颜色变成酱红色；
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步骤 3：
放入葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、加入开水没过排骨1/2，用大火烧开，然后加入盐拌匀，加盖用中小火慢慢炖30分钟；
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步骤 4：
用筷子扎下排骨，能刺穿后，放入百叶结拌匀，然后用大火将剩余汤汁收干即可。
