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步骤 1:
五花肉清水中泡1小时,洗净切块备用
步骤 2:
锅中放油,放入15克冰糖,炒糖色,炒化冰糖至赤红色
步骤 3:
放入五花肉、姜片煸炒
步骤 4:
将五花肉的油脂煸炒出来
步骤 5:
烹入黄酒,盖上锅盖15秒
步骤 6:
加入开水没过五花肉约半寸,加入生抽、余下的黄冰糖,大火煮开,小火焖40分钟
步骤 7:
随后放入笋丝,继续小火焖煮30分钟
步骤 8:
最后放入百叶结,继续小火焖煮30分钟
步骤 9:
收干汤汁,起锅
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