酥脆干煸小小鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  小鱼处理干净，用面粉、鸡蛋、水、盐等调一个糊。

• 步骤 2：

  油烧5成热，把裹糊的小鱼炸至金黄捞出。

• 步骤 3：

  大火把油烧热，把小鱼重新下锅，炸成酥脆。

• 步骤 4：

  锅中留底油，爆香辣椒圈、葱、蒜、姜。

• 步骤 5：

  把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅。