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干煸辣子鸡1.0收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 半只
- 干辣椒 一大碗
- 花椒 一小碗
- 姜 三片
- 蒜 5瓣
- 葱 一根
- 盐 一勺
- 料酒 三勺
- 油 适量
- 黑胡椒 3克
- 生抽 1勺
- 淀粉 2勺
干煸辣子鸡1.0的做法步骤
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步骤 1：
✔把鸡清洗干净斩成小块，我是用水泡了两个小时，用于去除血水. ✔沥干水分，1勺生抽，2勺料酒，3克黑胡椒粉，2勺淀粉，抓吧抓吧腌制30分钟. ✔腌肉的时候可以准备配菜.
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步骤 2：
✔葱姜蒜，切丝切片随你便. ✔我能吃辣，干红辣椒抓了一大把，剪成段的时候数了下，45个红辣椒. ✔花椒一小把，这个就没数了. ✔我所说的这一勺，那一勺，就是花椒碗里的那个小汤匙.在我这就叫小勺子.
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步骤 3：
下油锅炸，我是看颜色，有点微微琥珀色的时候就好了，有点似焦非焦.捞起备用.
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步骤 4：
✔起锅烧油，下葱姜蒜爆香. ✔下花椒，最后下干红辣椒和炸好的鸡块.
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步骤 5：
当当当当✔好吃
小贴士
注意辣椒别糊.不能吃辣的少放一点.
我起锅的时候撒了一点椒盐.
看个人口味吧.
我和媳妇都是无辣不欢人士，闺女现在也被带的喜欢吃辣，特别是这道干煸辣子鸡，既可以当做一道菜，也可以看电视追剧的时候当个零食吃，嚼吧嚼吧可香了.
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