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鲜肉一口酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 250克
- 糖 25克
- 牛奶 125克
- 低粉 200克
- 猪油 50克
- 色拉油 45克
- 料酒
- 猪肉
- 榨菜粒 少许
- 香油 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 味精 少许
鲜肉一口酥的做法步骤
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步骤 1：
将油皮和油酥两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛20分钟；油酥的粉：水都是1。油皮的比例应该是粉：油：水为1。
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步骤 2：
将油皮和油酥分别分成20个剂子；
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步骤 3：
用一个油皮包着一个油酥，每个都包好；
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步骤 4：
取一个包好的，擀成牛舌状，再卷起来，再竖放着擀成牛舌状，再卷起来；
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步骤 5：
卷好的用保鲜膜覆住，松弛30分钟以上；
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步骤 6：
拿一个，切成两段，取一段擀薄擀圆，包上肉馅，要包紧实；
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步骤 7：
包好馅的饼是一个个球形，等里面的肉馅化冻后稍软就可以轻轻用手掌压一下，再刷上蛋黄液，撒点芝麻；
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步骤 8：
烤箱预热180度，入烤箱20分钟左右，最后几分钟要注意观察，上色就行，不能让颜色过深。
