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椰丝排包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉500克
- 猪油30克
- 盐4克
- 水250克
- 糖115克
- 酵母14克
- 鸡蛋1只
- 奶粉10克
- 改良剂5克
- 牛奶25克
椰丝排包的做法步骤
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步骤 1：
中种做法：面粉200克，糖25克，酵母8克，水100克，揉成面团发酵1小时。我用面包机和的，就按和面程序搅拌20分钟，发酵70分钟。
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步骤 2：
把中种面团撕成小块，加入鸡蛋、牛奶和剩下的面粉、酵母、水搅拌成团后再加入改良剂和奶粉，揉至出筋再加猪油和盐，揉匀至能拉出薄膜，静置20分钟待面团松驰后整形发酵，约2小时，刷上蛋液，180度烤8分钟。
