凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备如上

• 步骤 2：

  

  茄子是老妈种的，冲洗一下就可以了，切去两端，再从中间切成两半，如果蒸屉够大，也可不切，放在蒸屉里

• 步骤 3：

  

  大火上锅蒸12分钟

• 步骤 4：

  

  蒸的空隙，把葱切成葱花，辣椒切成圈，蒜剁成蒜末

• 步骤 5：

  

  碗里放入一小勺盐

• 步骤 6：

  

  一小勺白糖

• 步骤 7：

  

  一大勺醋

• 步骤 8：

  

  一大勺六月鲜轻盐昆布酱油

• 步骤 9：

  

  倒入少许开水拌匀备用

• 步骤 10：

  

  蒸好的茄子用筷子戳进去即可

• 步骤 11：

  

  把茄子夹在盘里，用筷子从中间分成两半，再分别从中间分开

• 步骤 12：

  

  弄成粗粗的小条条即可

• 步骤 13：

  

  放入一半的葱花

• 步骤 14：

  

  锅烧热，放入猪油

• 步骤 15：

  

  再放入蒜末炒香

• 步骤 16：

  

  加入干红辣椒圈

• 步骤 17：

  

  倒入拌匀的调料汁

• 步骤 18：

  

  烧开即可

• 步骤 19：

  

  淋在茄子上

• 步骤 20：

  

  再放上葱花

• 步骤 21：

  

  撒上白芝麻

• 步骤 22：

  

  来一口吧，超级无敌好吃

• 步骤 23：

  

  成品图