菊花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮材料混合 揉至面团光滑

• 步骤 2：

  

  油酥材料混合成团

• 步骤 3：

  

  用保鲜纸 将水油皮和油酥包裹住 室温醒发30分钟（如果天气热或室温高请将油酥放入冰箱冷藏）

• 步骤 4：

  

  水油皮 和油酥 各平均分成10份（一个差不多9g）馅料分成20g每个

• 步骤 5：

  

  取一个水油皮按平包入油酥 用虎口收紧

• 步骤 6：

  

  将包好的面团擀开后自上而下卷起

• 步骤 7：

  

  再将卷好的面 进行二次擀卷（方法同第一次）

• 步骤 8：

  

  卷好的小面卷从中间按下两头收起 变成一个小面团

• 步骤 9：

  

  按压好擀开成圆片（注意要边上稍薄中间厚）包入提前准备好的馅 用虎口包住

• 步骤 10：

  

  按扁 稍稍擀开即可 （大概厚度0.50cm）不能太薄也不能太厚 用刀切12下

• 步骤 11：

  

  然后顺一个方向转动花瓣

• 步骤 12：

  

  在花中间刷蛋液后撒上芝麻

• 步骤 13：

  

  烤箱提起预热175度 上下火 15～20分钟

• 步骤 14：

  

  成品出炉