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川味口水鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 乌骨鸡 半只
- 姜蒜末 适量
- 蒜茸 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 白芝麻 适量
- 花椒 适量
- 各种香料 适量
- 生花生米 适量
- 猪油 适量
- 葱花 少许
川味口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
洗干净鸡肉。
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步骤 2：
准备好香料。
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步骤 3：
冲洗。
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步骤 4：
滤水。
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步骤 5：
香料和鸡一起煮，加适量盐。大火烧开后中火炖半小时。
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步骤 6：
煮好捞出。
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步骤 7：
放入冰水，使鸡肉更有弹性。
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步骤 8：
准备花生米。
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步骤 9：
油炸。
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步骤 10：
捣碎。
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步骤 11：
辣椒面，花椒面，盐，白芝麻
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步骤 12：
加姜蒜末和花椒。
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步骤 13：
和匀。
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步骤 14：
烧热猪油。
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步骤 15：
浇到调料里做成油辣子。
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步骤 16：
倒入鸡肉。
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步骤 17：
搅拌均匀，尝味道。
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步骤 18：
装盘撒葱。
