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黄金炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋 3只
- 白饭 1碗
- 盐
- 猪油
- 樱花虾
- 日本松茸拌饭料 适量
黄金炒饭的做法步骤
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步骤 1：
把蛋黄打散,加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里，拌匀净放五分钟,(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热，下油开中小火.把拌好的饭放进锅里炒搅,即成<黄金炒饭>,放置备用.
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步骤 2：
将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上,小火慢煎2分钟,成型后均匀铺上<黄金炒饭>并盖上锅盖,再小火慢煎5分种.(多煎会儿也没事,底会像锅巴般的很香脆)然后再撒些樱花虾.日本松茸香松拌饭料(鲑鱼的.鱼松的都行).用锅勺慢推移入餐盘即成.
动画片中,四川的天才厨师<中华小当家>里谈到,炒饭是最能显示出一个厨师技艺的料理.能让蛋包住每一粒饭，使饭呈现出金黄的颜色的蛋炒饭。这道料理使李提督回忆起已过世的阿贝师傅(小当家的妈妈)的味道而感动的流泪-阿贝师傅闻名的黄金炒饭!
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