香橙戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先把橙擦洗干净，因为怕橙的表皮会残留有防腐剂，再切成薄片，锅里放与橙片齐面的水加两大匙（15ML的勺子）糖，煮约十分钟至橙的白皮有透明感，取出沥干摆放在高温布上。

• 步骤 2：

  橙汁和油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入面粉和盐。

• 步骤 4：

  分次加入蛋黄拌匀。

• 步骤 5：

  蛋白打发至拉起短弯尖。

• 步骤 6：

  加1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀，再加入其余蛋白拌匀。

• 步骤 7：

  倒入已摆放好橙片的烤盘中。（我的烤盘是24CM*31CM的）

• 步骤 8：

  170度烤25分钟，烤好后稍放凉涂上果酱卷成蛋糕卷。