燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”，一般食用燕窝期间少食辛辣油腻的食物。
1、清水炖燕窝会膨胀，软绵滑口；
2、加糖炖燕窝最为容易化水；
3、放枸杞和清炖一样；
4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；
5、用牛奶或豆浆炖燕窝不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。
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1.配料没有糖，是因为考虑到橙汁本身已有甜味了，如要放糖的话建议放石蜂糖，口感比冰糖好。
2.枸杞冲泡出来的颜色，弱酸性水中呈蓝色，弱碱性水呈紫色。
