家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄全部分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入40ml玉米油或植物油

• 步骤 3：

  

  加入10g白砂糖

• 步骤 4：

  

  用搅拌机或者手动搅匀

• 步骤 5：

  

  加入过筛后的高筋面粉（不要一次全部加入 ，要和下面的牛奶一点点加入，加入一些面粉加入一些牛奶，搅拌均匀后再继续加入面粉）

• 步骤 6：

  

  300ml的牛奶分次加入 直至全部混合均匀

• 步骤 7：

  

  如图没有颗粒感即可

• 步骤 8：

  

  蛋清加入10g白砂糖 全程搅拌器打发大概六分钟左右

• 步骤 9：

  

  终于会出现如图所示的鱼眼泡 继续打发即可

• 步骤 10：

  

  最终状态 有轻微小弯钩即可

• 步骤 11：

  

  打发好的蛋清少量多次加入到蛋黄糊中，不规则混合均匀即可，不要来回画圈

• 步骤 12：

  

  注意选用大容器 方便混合

• 步骤 13：

  

  最终混合如图所示即可

• 步骤 14：

  

  放入长方形烤盘 入烤箱前振荡出气泡

• 步骤 15：

  

  烤箱150度预热，上下火烘烤25分钟

• 步骤 16：

  

  此时可以打发奶油了 250ml稀奶油 加入30白砂糖 打发

• 步骤 17：

  

  如图所示奶油不倒流即可

• 步骤 18：

  

  烘烤好的戚风蛋糕去边

• 步骤 19：

  

  平均切成三等份

• 步骤 20：

  

  一层戚风蛋糕一层奶油

• 步骤 21：

  

  再放入橙子片 注意保证水果厚度一致

• 步骤 22：

  

  如此做两层

• 步骤 23：

  

  最后一层中间放入芒果粒，外圈放入覆盆子

• 步骤 24：

  

  最后来两颗薄荷叶点缀

• 步骤 25：

  

  蛋糕的侧面 充满水果的诱惑