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清蒸鲈鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼1斤
- 鲜生姜
- 青葱
- 红椒丝
- 香菜
- 李锦记蒸鱼酱油
- 麻油
- 鲜贝露
- 白胡椒粉
清蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
用刀把洗干净、剖好的鲈鱼左右背上各划一刀，插入两片姜，刀继续顺中心剖腹线划至鱼尾部（不要断开鱼尾），把鱼左右两边肚皮掰开，分摊在盘上。再淋上两勺料酒，均匀撒入白胡椒粉，抹上盐腌1５分钟。
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步骤 2：
把腌好的鲈鱼移在另一盘中，再把青葱结放肚皮里。然后放在烧开水的蒸锅里蒸8分钟即可。
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步骤 3：
另起锅，倒入一勺食用油、两勺麻油、蒸鱼酱油、鲜贝露，烧热，放入姜丝、红椒丝煸出香辣味，最后把调好味的热油淋在熟鱼背上，撒上香菜装饰。
