香煎带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段，抹干。

• 步骤 2：

  把柠檬汁挤在鱼上，略拌，去除鱼腥味。

• 步骤 3：

  鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉，腌30分钟。

• 步骤 4：

  锅内油热后，改小火，将鱼轻滑入锅内，不要翻动，轻晃锅内的油，让鱼煎得更全面。约3分钟左右，用筷子轻轻翻面，再煎3分钟左右，即可夹出，放在餐用吸油纸上去掉多余油分，装盘。