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步骤 1:
除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大。
步骤 2:
将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)
步骤 3:
分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟。
步骤 4:
直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟。
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