干蕨菜炖肉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。

• 步骤 2：

  泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。

• 步骤 3：

  猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。

• 步骤 4：

  锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

• 步骤 5：

  放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。

• 步骤 6：

  滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮。

• 步骤 7：

  文火炖三十分钟到四十分钟。

• 步骤 8：

  放入盐、鸡精大火收汁即可。