微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲜肉高丽菜水煎包收藏
浏览 42992
收藏 17
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉300克
- 酵母粉3克
- 泡打粉3克
- 细糖20克
- 油20克
- 水150克
- 高丽菜600克
- 半肥半瘦五花肉300克
- 葱花1把
- 胡萝卜丝50克
- 蚝油1大匙
- 米酒1大匙
- 香麻油1大匙
- 味醂1小匙
- 盐
- 鸡粉
- 白胡椒粉少许
- 姜末少许
鲜肉高丽菜水煎包的做法步骤
-
步骤 1：
將高丽菜切丁,别太碎,加点盐捉出水,(约十分钟)再挤干备用.
-
步骤 2：
絞肉加<调味料>混合,同一方向攪拌至呈黏稠(中间打点水几次),加入处理过的高丽菜, 拌勻後放入冰箱冷藏1小时.
-
步骤 3：
將面粉与酵母粉,泡打粉過筛後,再加入细砂糖拌匀,放入面包机内筑成粉墙,中间放入油和水,和面功能20分钟.再取出揉五十下,至表面光滑不粘手就盖上保鲜膜,放在温暖的地方约20分钟.(大概二倍大左右).
-
步骤 4：
將面团搓成长条再切分成30个小面团.分別搓圆压扁再桿成外薄中間厚的圓片,再包入菜肉餡.(包好的收口朝下放)
-
步骤 5：
平底锅倒少许油烧热,再放入包子(收口朝下)煎1分钟,倒入面粉水(约包子高度的1/2),我是用约1杯,中火煮滚至水全收干,底部成金黄且略焦就翻面.撒点白芝麻再煎下,就取出食用.可搭食蒜蓉辣椒酱.
回想起在台湾念书时,放学後总是爱在校园附近买几个水煎包.一群人边吃边聊边走回家-很是开心满足!但千万记得要把嘴上的油擦干净!哈..有时吃太多了,连晚饭都吃不下..奶奶总会问..你是跑去哪里吃东西了?...没有啊..放学就马上回家了,不是吗?奶奶想想..时间点也对..就喃喃自语:怪了,人家的小孩回家是饿的到处找东西吃,你倒是连晚饭也不吃..会不会是中暑…呵~~奶奶..真是对不起喔...那是因为奶奶不知道我们的秘密啊….第一次做水煎包,感觉仍有改进空间,但是也蛮好吃,接近想念的味道了..
热门菜谱
