这个戚风送给自由姐，自由姐比较低调，我就不说为啥送了！感谢自由姐对丸子的谆谆教导，哈哈哈，自由姐是个热心肠，我凡是在烘焙上遇到了问题，找到她总是能得到解决，谢谢了。不知道为什么一直就想送个戚风蛋糕给自由姐，总是找不到自己做的比较完美了，这个还算说的过去，就赶紧送上吧，还望自由姐以后多多关照丸子啦，哈哈！ 这个戚风别的都好说，就是底部有个洞，哈哈，好像是有一小点儿糖没有打发搅拌均匀，感觉是这样的，呵呵，还得继续努力啊。
这次做的爬的高，裂的也开，呵呵，喜欢啊！
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香草戚风收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋白4个
- 白醋几滴
- 细砂糖70G
- 蛋黄3个
- 低粉80g
- 水50ml
- 油50ml
- 香草粉1/2小匙
香草戚风的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
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步骤 2：
蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠；
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步骤 3：
低粉，香草粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
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步骤 4：
蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
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步骤 5：
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
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步骤 6：
倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
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步骤 7：
烤箱预热180度，30分钟；
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步骤 8：
出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
